チャーシューの夢塩ラーメン（1050円）

今日のお昼は、伏見区の大手筋商店街にある「麺極いっちゃん」さんで、チャーシューの夢塩ラーメンをいただきました。

こちらは前回、大きめのゴロゴロした背脂が乗った醤油ラーメンをいただき、自分の中ではかなり評価の高いお店です。

そして、その期待度を胸に、今回は今年の3月から提供を始められた塩ラーメンをチャーシュー増ししたこちらの一杯をオーダー！

スープはもちろん、カウンターに貼られたこだわりを読むと、すべての素材に心血を注がれているのだなということが丼を通して伝わって来ます。

ご主人は和食の料理人のような風貌で、寡黙ながらその腕前は前述の通り間違いない味に現れています。

こちらの塩ラーメンも丁寧に仕上げられた透き通った塩味が優しいスープに、素麺のような細さながらも中華麺のコシは残された絶妙な茹で加減で、そのスープを持ち上げて旨味とともに口に運んでくれます。

自家製のチャーシューも味わい深く、ほどよい塩加減がスープの味を邪魔せず、それでもしっかりと個性はあって絶品でした。

美味しいが凝縮されたこの満足感で1050円は、決してお高くない期待以上の最高の一杯でした！