こいくち玉子（1130円）

今月オープンした東京ラーメンストリートの人気店“津軽煮干 ひらこ屋“を初訪問‼️こちらは青森煮干しラーメンの超有名店❣️オーダーしたのは、『こいくち玉子』。

いかにも濃厚そうなセメント色のスープは、厳選4種の煮干しを使用し、3回に分けて仕込む事により味に深みと重層性のある癖になる煮干しスープ‼️

使用するこちらの代名詞「平子鰯」は鳥取県境港限定で、一杯辺りの使用量は約80g以上。やや酸味とえぐみのあるその味わいは中毒性のある味わいで、煮干し好きには堪らなく美味しい😆❣️

麺は、全粒粉入りストレート中太麺。ツルッとした食感、滑らかな舌触り。啜り心地最高💯この麺もマジで旨い😀

トッピングは、モモ肉チャーシュー2枚、照り煮玉子、結びメンマ、ねぎ。しっとりとして旨み👌のチャーシュー、染み込み抜群の煮玉子、煮干し出汁でじっくり炊いた特製メンマなど全てメチャ旨👍

さすが青森の超人気店‼️東京でこの味が楽しめるのは本当に幸せ☺️💯💕 あっさりもぜひ食べたいです💓