醤油soba（期間限定）（900円）

土曜日の9時半ごろ。店内はガラガラ。
ラグビーW杯、日本対サモア戦の影響なのかな🤔

初食😃
醤油soba（900円）期間限定

有名店『JapaneseSobaNoodles 蔦』店主
『大西祐貴』監修の醤油sobaだそう。

出てきたものはシンプルだけど見た目うまそう😋

スープを一口。予想外に酸味がある。
酸っぱいじゃなくほどよい酸味。
醤油のパンチも感じる。

ん？なんだろう？としばらく考えちゃった。
単純な味じゃなく深みがあるように感じた😆

麺は少し透明感があって柔らかめだけど腰があるタイプ。スープとのバランスは悪くないかな。

チャーシューは極薄。
でも油がのっててけっこう美味い😋

本家は食べたことがないからどのぐらいの再現性があるかはわからないけど本物も食べてみたくなったよ。

後で調べたらトリュフオイルが入っているとのこと。あの黒くてちょこっとのってたのがそうだったんだ〜😆複雑な味の原因はこれかな！