背脂そば

【第２回 まぜそば選手権】エントリーNo.1。
背脂とタレの甘み＆旨味が強調された醤油まぜそば。正直、３口目くらいで飽きてくる……が、多分計算済みなのだろう。味変用のカレータルタルを加えると大化けする。序盤→デフォ、中盤→卓上の香酢＆花椒、終盤→カレータルタルで３度美味しくいただくのが宜しいかと。