おぐに和牛背脂らーめん

春の北海道うまいもの会＠西武百貨店 池袋本店
白濁したスープは意外にもあっさり。背脂をよく混ぜ合わせるとクリーミーな一面が顔を出す。もう少しコクがあるとうれしい。
そしてこのラーメンの一番の特徴がコリコリ食感の麺。麺のつもりが間違えてキクラゲを食べたと思ったほど。メンマにも似た食感。麺・メンマ・キクラゲどれを食べてもコリコリは初めての体験。