THE フォアグラ（1300円）

スープは出汁。醤油ベースでありながらもう出汁。そこにフォアグラと鴨肉を抱き合わせている。そしてぱっぱ大根が味が滲みてて最高。
麺をそのまま食べると醤油ベースの素朴な味を楽しめるが、そのあとフォアグラを口に含みながら麺を啜ると香りがぐっと口に広がり最高な状態になる。あれは無双であり至高の嗜好。