つけそば（1000円）

今日のランチは大塚の『中華そば 喜富』さんへ。
大好きだった『ホープ軒本舗』が閉店となり、その跡地へのOPEN。
幼少の頃から食べ親しんでいたので、心底ショックでした…
既に閉店してしまった、つけ麺発祥の荻窪『丸長中華そば店』の味を繋げたいとの思いで、神田の行列店『わいず』さんのセカンドブランドとして2023年OPEN。
当時この店の賄いで食べていたざるそばを『大勝軒』の山岸さんが商品化したと言われています。
行列を覚悟で伺うも外待ち1名のみ。
早速『つけそば』1000円を頂きましょう。
小さめの丼にチャーシューメンマの具がどっさり。
麺を浸けようにも麺が沈みません💦
コリッコリのメンマ、短冊状のチャーシューどれも美味しい‼️
麺は菅野製麺製の中太ストレート麺。
スープは動物系と魚介系の甘じょっぱい濃いめのWスープ。
私自身は荻窪の『丸長』さんへは行ったことがないのですが、目白の『丸長』さんは行ったことがあります。
確かに似てますね😊
目白はスープに刻んだ物なるとも入っていたかな？
半分くらい食べ進めたら卓上の黒七味を麺に振りかけ味変。
ピリッとした辛味もプラスされ、更に食べるスピードが上がります。
スープの底にひき肉も出てきました✨
最後にスープ割りを頂き、あっという間に完食です。
ご馳走様でした。
#中華そば喜富 #中太ストレート麺 #丸長インスパイア #つけ麺 #魚介豚骨