バジメン ミックスチャーシュー丼（1300円）

2400杯以上食べたラーメンで初めて。
謎が謎を呼びそれでいてとてつもなく美味しい。笑う。にやける。

ラーメンについてラーメンで問う。
これは熱い。一筋縄ではいかない。
緻密さもさることながら食べるものに強くに問いかける熱さ。

まさかの豚骨も鶏ガラも使用しないスープ。

和出汁を使用し日本そばを再現したとのことですが、麺もスープもまぎれもなくしっかり中華。
この一杯でも店主さんのずば抜けたセンスと技が見えます。
店主さんの視線の先にあるものは何だろう。
今回のような知らない味を知ることと、びっくりする美味しさが交錯すると強い感動を呼びます。故に記憶に残り脳に刻まれ次回の訪問に繋がります。

丼物も驚きました。やはり独特。
ですが全て非常に自分好みの味付けです。
(´▽｀)