煮干し醤油ラーメン（880円）

【麺屋 船橋】さんで、『煮干し醤油ラーメン』をいただきました。
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香味油が浮かぶ琥珀色の澄んだスープ！麺の上には、低温調理された豚肩ロースチャーシューと豚バラチャーシュー、半分の味付け半熟玉子、メンマ、そして小口切りの青ねぎと白ねぎがトッピングされています。
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小皿のサラダもついてきます。
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スープをひと口含むと、鶏と煮干しと醤油が心地よいハーモニーを奏でる厚みのある旨味が溢れます。飲み込むんだ後に舌の上で煮干しの風味がじわっと広がります。
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全粒粉入りの平打ち中細麺はぷりんした食感でスープをしっかりと持ち上げてくれます。スープをまとった麺をすすると、優しい旨味に包まれます。食べるほどに、旨味が増してきます。
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薄味の下味が施された豚肩ロースチャーシューはしっとりとした口当たりで肉の旨味が味わえます。またタレをかけられた濃い味付けの豚バラチャーシューは柔らかく、脂身の甘みと赤身の旨味が楽しめます。
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あっさりとした味付けの味玉、歯応えの良いメンマが良い箸休めになります。
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最後はスープを飲み干して、完食です。丁寧に創られた一杯を満喫しました。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚