蟹水つけ麺（1600円）

夜限定として提供されている
麺屋 裕の“蟹水つけ麺”

いや、凄い

食べ方の指南書が付いてますが　
蟹水に浸された麺が
そのままでも
藻塩とともにでも
レモンかけてもウマい

そしてつけ汁に浸すと・・・

口いっぱいに広がる
蟹の世界
蟹好きなら食べてみて欲しい

つけ汁の温度が低下していく
一般的なつけ麺は
つけ汁の温め直しを
お願いしたくなるけど
この限定は違った。

温度変化を考え
そのマイナスに感じがちな要素を
見事にプラスに転じていた

温度が低下するにつれ
蟹感がさらに深まった

最後は残った蟹水をつけ汁に入れて楽しみ、大ラスは追加注文の
シメごはんにつけ汁をかけて
雑炊風にするとまたほんのり温かいごはんで風味がギアを上げた

天才なり