ワンタン麺(並)＋味付玉子（1330円）

永福町大勝軒系の人気店「海空土」さんで研鑽された店主さんのお店です！
丸鶏･豚骨に厳選された煮干しや節系の魚介、乾物や香味野菜を丁寧に炊いて旨味やコクを抽出した清湯に、ブレンドした醤油ダレの香ばしい甘みのキレを効かせて味の輪郭を出し、無化調ながら煮干しの風味漂う奥深いスープに仕上げています！
山田食品の加水率高めの中細縮れ麺は小麦が香り、やや軟めのコシとモチ感で喉越し良く、縮れがスープを絡めます！
小振りで生姜風味の肉餡が入った滑らかな薄皮のワンタンが数個！大判で柔らかい豚バラロールチャーシュー、味の染みた半熟味玉と細切りメンマ、🍥、カイワレ、刻みネギが全体をまとめています♪
永福町大勝軒系リスペクトを感じる味と技継承の人気店の、美味しい一杯でした♡