ダーロー・メン（1030円）

東京・八重洲で創業1949年のジャンボ餃子が有名な本格中華料理店
以前の店名は漢字で、泰興楼 八重洲本店
この界隈で働くサラリーマンは、ほぼ全員誰もが知っているはず
八重洲の駅前再開発に伴い、店名がアルファベット表記でTOKYO本店に変更されて移転リニューアル
移転前の中華料理店然とした店構えから一転、店名表記と同様に今どきっぽいおしゃれカフェみたいな店に変身
コロナ禍の影響で移転前のお店に来店して以来、一年近く来ていなかったので、あまりの変わりようにビックリ

本場職人手作りのジャンボ餃子が有名なお店だが、わたしのおすすめは断然ダーロー・メン
醤油仕立てのとろみのあるスープに太麺の組合せは、いわゆるあんかけ野菜そばだが、素朴な味ながら深みがあり、癖になる味わい
とにかく熱いスープに負けない歯応えを残したチンゲン菜、そしてプリプリの海老の食感を口の中で楽しめる
また、このお店の特徴は、C八醬(シー・バー・ジャン)という料理長が賄い飯用に開発されたという醬
卓上のその醬を入れると、スープが味変
程よい辛さとコクが増し、これもまた素晴らしい
ちなみにC八醬はお土産用もあり

1年ぶりにダーロー・メンを久しぶり食べて、移転前と変わらない味に大満足

なお、この時期辺りから秋までの暑い季節は、食べ終わった後でも体内でスープの熱さが残るので、しばらくあらゆる毛穴から汗が吹き出ます