濃厚魚介つけ麺

つけ汁は鶏白湯をベースに魚介の旨味を重ねた濃厚タイプ。豚骨魚介系のようなガツンとした重さは控えめで、鶏白湯らしいまろやかなコクとほのかな甘みが印象的。濃厚ながら後味は比較的すっきりしており、個人的にはもう少し魚介のパンチがあっても好みだった。

合わせるのは、しっかりとしたコシのある極太ストレート麺。小麦の風味も感じられ、粘度のあるつけ汁をしっかり持ち上げてくれる。

完成度はさすがの一杯。ただ、濃厚魚介つけ麺にガツンとした強さを求める自分としては、少し上品にまとまりすぎている印象も。美味しいのは間違いないが、個人的には「かなり美味しい」より「普通に美味しい」に落ち着いた。