特製つけ麺（1700円）

本社で研修があり、吉祥寺に戻ってきていて土曜日の午前中から街をぶらついていて昼前に思いついて迂直を覗いてみたら地下に向かう階段途中に8人くらいの並びだったのでお店の前の並びも含めて15人くらいと読んでそのまま並ぶ。
順調に進み30分ほどでお店の前のベンチまで進み、案内されて特製つけ麺とスープ割りの食券を購入。
少し待ってカウンターほぼ真ん中に案内され、結局並び始めて1時間も待たずに着丼。
綺麗に整えられた麺は見た目から美味しそう。
まずは麺だけ啜り小麦と昆布の香りと喉越しを堪能し、カウンターの塩を振り食べすすめ、最後につけだれにつけて食べる。
つけだれは醤油がキリリと効いていて感動する美味しさ。
チャーシューもそれぞれぷりぷり、香りもよくとても美味しい。味玉、メンマ、海苔も隙がない。
荻窪時代から変わらない美味しさで店内も広くなり、オペレーションも完璧。
お店が大きくなり客席と厨房が仕切られていてご主人の笑顔を見られないのが少し残念だけど吉祥寺を、いや東京を代表する名店だと思う。