あら炊き塩らぁめん（1000円）

ずっと昔から存在は知っていたのですが、なかなか行くタイミングが無かったお店。

初訪問。

あら炊き塩らぁめんをいただきました。


毎日その日により、使うアラは違うとの事。
本日は真鯛、穴子、鰤、金目鯛を使用。


スープはうん、確かに魚の出汁たっぷり。4種使うと複雑ですね。塩分は濃いめですが引き締めてくれています。


麺は細麺で硬めでオーダー。歯応えよく、そして喉越し良く美味しいです。


トッピングは海老と魚のすり身のつみれ。鶏のつくね。それぞれは優しいお味で、主張の強いスープに合います。

ネギ、針唐辛子、紫蘇、生姜、茗荷が載っています。
温かいラーメンに茗荷は珍しいですね🤗


はまぐりらぁめんも気になります。また機会があれば😋