ネギつけ麺(醤油冷やだれ)中盛り[太麺ver.]（1030円）

26/8/12㊌☁️12:35往訪🚙³₃

先客9名さま
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後客6名さま
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油そば用の中太麺をつけ麺に
してもらった🍜
茹で時間に時間がかかり
後から来たお客が先に🍜配膳された
勿論そこは了承しているので
出来上がるのをじっくり待つ⏳️

めちゃんこコシがある麺😄

しかし小麦の配合比率や水分と
鹹水の割合を油そば用に
調整してある麺なので かなり
弾力がある それを茹で上げ後
冷水で〆るので更に弾力が増す
麺柔らかめ推奨とのこと
麺硬めはお勧め出来ないっぽい