まぜそば（850円）

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🏠 細麺三太 有楽街店
🍜 まぜそば 850円
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✍️久しぶりに訪れたお店で、ふと目に留まった「まぜそば」を初めて頼んでみました

運ばれてきた器の中は、色とりどりの具材が美しく盛り付けられていて、食べる前から心が躍ります

中央で艶やかに輝く卵黄を崩すのがもったいない、と感じつつも、思い切って全体を混ぜ合わせていきます

すると、醤油ベースの香ばしいタレの香りがふわりと立ち上り、食欲を一層かき立てました

麺は、タレとよく絡むちぢれ麺

もちもちとした弾力のある食感が心地よく、するすると口に運んでしまいます

ゴロゴロと入った角切りのチャーシューは、見た目以上にやわらかく、噛むほどに肉の旨みがじゅわっと広がります

そして、このまぜそばの魅力を引き立てているのが、2種類の薬味です

シャキシャキとした食感が楽しい刻みタマネギのすっきりとした辛みと、斜めに切られた青ネギの爽やかな香り

これらが、濃厚なタレと卵黄のコクを絶妙にまとめ上げ、後味をさっぱりとさせてくれます

時折感じる刻みのりの磯の風味が、味わいに奥行きを加えてくれるのも嬉しい発見でした