辛味噌チャーシュー麺（1100円）

相変わらず噛みきらないと飲み込めない長い長い麵帯。自家製麺で作られた麺は長いだけでなく香りも良く、加水具合も素晴らしく丁度良い。スープは鶏ガラベースの出汁に味噌ダレと辛味ペーストで良い塩梅。個人的にはもう少し辛くても良いが、好みの問題で多くの人に食べてもらうにはこれくらいがベスト。トッピングはモヤシと玉ねぎの炒め野菜、ナルト、長ネギの小口切り、メンマ、麩、豚肩ロースのレアチャーシュー。チャーシューは低温調理でほんのりピンク色の仕上がりでうっすらと塩味がついていて、なんとも言えない柔らかさ。それが贅沢に6枚。レアのまま食べて良し、スープに浸かり火が入ってピンク色じゃなくなっても良し。チャーシューが素晴らしく美味しい。店内の雰囲気も変わらずフレンドリーな感じで素晴らしい。ごちそうさまでした。