ラーメン（900円）

みんなラーメンというとスープに注目しがちですがほんとは麺が重要なんです。麺を最大限に美味しくするためのスープなんです。更に茹で加減も重要です。幸帝ラーメンさんはあえて少し柔麺にしてます。麺はしっかり茹であげないと麺の美味しさは引き出せないんです。ここ幸帝さんはわたしの記憶では製麺所と相談しながら4年以上かけて今の麺に行きつきました。そこから更に一番美味しい麺にするための条件を満たすために更に4年くらいかけて今の茹で加減やスープにしたんです。幸帝ラーメンさんをわたしは開店当初から知ってますがまるで全然別物です。よくぞこんな素晴らしいラーメンにいきつけたものです。ほとんど独学なので😆絶えまない努力と継続の賜物だと思います。わたしも爪の垢でも飲んでもっと自分に厳しくやっていきたいと思います。このまま何者にもなれない人生なんか送りたくないですから😆
やるぞーーーもっと気合入れて練習しなければ！