凄い煮干しラーメン

凪ならではの煮干し感、醤油感！この太い縮れ麺とのマッチングも最近流行りの濃厚&パキポキ麺とは一線を画しております。今では凪よりま大量の煮干しを使っているお店もありますが濃ければ良いってものでは無いのを再認識させられました。丼の中のバランスなのですね。最初の一啜り目で美味いってのがヤッパリ凄い煮干しラーメンの冠です。