御影つけめん　中（1400円）

数時間かけて「二度濾し」する狂気の手間が生んだドロドロのつけ汁は、麺が沈まない驚きの超高粘度。
豚骨の重厚な旨みと甘みが舌にのしかかるのに、雑味が一切ない神バランスに震える。
御影石を模したムチムチの極太麺は黒ごまが香り、藻塩と青のりだけで完食できる異常な旨さだ。
香ばしく肉厚な豚、数回に分けて旨みを開かせるスープ割りまで完璧。
未体験の独創的な味わいに、ただただ昇天する圧倒的な一杯だ。