かす中華（750円）

油かすが食べたくて麺屋丸佐さんに初入店。基本うどん屋さんではあるが、ここはやっぱりらーめん。かす中華をチョイス。いたってシンプル。かすうどんの麺が中華麺になっただけだが、これがまた合う。鰹昆布出汁にブラックペッパー投入で出汁が引き締まる。太めのストレート麺と和風出汁は意外と合う。あっさりといただいた。かすは極上国産黒毛和牛の油かすとのこと。不思議なことになかなかいけます。