中華そば醤油（950円）

今回いただいたのは、本日オープンしたばかりのお店の醤油ラーメン。オープン初日ということもあり、開店前から行列ができるほどの注目ぶりで、その期待の高さが伝わってきました。

まずスープをひと口。キレのある醤油の風味が口いっぱいに広がり、そのあとからふわっと優しい甘みが追いかけてきます。最後まで余韻が残る奥深い味わいで、シンプルな醤油ラーメンながら丁寧に作られていることが伝わる一杯でした。派手さではなく、じっくりと旨みを感じさせてくれるスープはとても好印象です。

チャーシューはしっとり柔らかく、肉の旨みもしっかり。細麺との相性も良く、全体のバランスは非常にまとまっています。ラーメンそのものの完成度は高く、「これは人気が出そうだな」と感じられる美味しさでした。

ただ、今回は一つ残念だった点もありました。注文時に麺の硬さは「硬めできます」と案内されたので硬めでお願いしたのですが、実際に提供された麺はかなり柔らかめ。オープン初日で店内が慌ただしく、想定以上の来客だったことは十分理解できますが、対応できない状況であれば最初から「本日は通常のみでお願いします」と伝えていただけたほうが、お互い気持ちよく食事ができたように思います。

また、忙しさもあってか店主さんには少し余裕がなく、終始ピリピリとした雰囲気だったのが印象に残りました。一方で、他のスタッフの皆さんは笑顔で丁寧に接客されていて、とても気持ちの良い対応。その姿勢があったからこそ、お店全体の印象が大きく損なわれずに済んだようにも感じます。

飲食店はもちろん味が一番大切ですが、それと同じくらい接客や店の雰囲気も、その一杯の美味しさを左右する大切な要素だと思います。ラーメンは本当に美味しかっただけに、少しもったいないと感じたのが正直な感想です。

オープンしたばかりのお店なので、これからオペレーションも落ち着き、より良いお店になっていくことを期待しています。次に訪れたときには、美味しいラーメンと気持ちの良い接客、その両方を楽しめる一杯になっていることを願っています。ごちそうさまでした。