味玉付濃厚煮干し中華蕎麦（うずら）（1000円）

カウンター6席のみのコンパクトな店内で
煮干しの力強い濃厚スープを細麺で頂きます‼️
某とんこつチェーン店のような仕切りが
味集中カウンター的な感じ。
麺の啜り音が反響するのが自分でもわかります。

煮干しの一番出汁と豚や鶏の動物系スープを合わせた濃厚スープは、旨味が見事に調和した逸杯‼️
味濃いめのウズラが3個が👍

スープの粘度が意外と高く、麺を食べ終わる頃には丁度良く、スープが無くなっています。