煮干し鶏豚骨（1050円）

6年3ヶ月ぶり2回目。

目的地の途中にあったお店。
めちゃくちゃ久しぶり。
店主さんは「大中」で修業された方。
現店舗の前に「麺や 鴨川」というお店をやっていたと6年前のメモに書いてありました。

3月11日(水) 12:50 待ち4人。中待ち3人 5分ほどで中へ、程なく着席。

かなりトロみがあって煮干もトリトンも平等に感じられる濃厚な、脂っぽさを感じない比較的食べやすい部類
レアチャ5枚肉増+300円
ネギ メンマ
中太麺

これは美味い。
大中イズムも感じさせる。
素晴らしき煮干鶏豚骨
接客も良いです。
「頑固麺」と言う一見ちょっと身構えてしまいそうな店名とは裏腹な、店主さんの物腰やわらかな感じも好印象。