つけ麺（780円）

ラーメンも創作物だと、つくづく感じる。作り手が本筋で成長できないと、別のことを始めたがる。それじゃないのに。人が集まる店というのは、やはり本筋で進歩している。縁道は確実に進歩し、クオリティーが上がっている。あえて進歩させないという選択肢も理解できるけどね。でも過去の栄光にすがっていちゃ、次には進めない。初めて食ったときもうまかったが、成長が止まらないよ、縁道さん。ごちそうさまでした。