煮干しそば（750円）

本年初の麺屋琥珀さん。やはり煮干しそばからスタートします。低加水率の細麺はパッツン系で、やや塩気の強い煮干しダレに良く合います。トッピングは、炙りチャーシュー、メンマ、貝割れ大根、海苔で、此方もタレと合います。今日は、ご飯は回避しましたが玉子とご飯で雑炊にしたくなりますね。