中華そば（950円）

ワンタン＋200円

最近SNSでお休みの告知が多かったこちらのお店。
どうも従来から使用してきた原材料の品質が安定せず、かなり苦戦しているようで、メニューも増えたというより大きく変わった模様。

新しく安定して提供できるものが中華そば（誠新味）、従来の味を追求したものが脂汁そば（誠元味）。

ただ、脂汁そばは脂の状態によって仕上がりが大きく変わるため、麺やスープまで徹底管理して、ようやく商品として成立するそう。30人前限定で、麺は大盛りサイズのワンサイズ、トッピングは全部載せの特別仕様。替え玉・おかわりなしで1,700円。

本日訪問時は脂汁そばが売り切れ表示だったので、中華そばをチョイス。
醤油のカエシが前面に出て、脂が浮いているところは従来通り。食べてみると……う〜ん、意識して食べれば違いが分かるかな、という感じ。

10月中旬には鹿児島黒豚スープ、冬には季節限定商品も予定されているそうで、今後の展開も見逃せません。