菊川愛
中華蕎麦 瑞山
埼玉県
仔牛の牛タンと牛スジ煮込みのあえそば(900円)
牛タン牛すじはやわらかく、ビーフシチューを想像してしまう味わいでした。ほうれん草、卵黄等よく混ぜると太麺とからまっていい感じ。