背脂煮干中華（830円）

濃い煮干の風味にほのかな醤油、そしてたっぷりの背脂、しかしかなりスッキリとした印象に仕上がっているのが不思議、ツルツルとした表面の食感にムチムチの弾力の麺、薄切りバラチャー、長ネギ、燕系に刻み柚子入りは珍しい感じ