〈限定〉冷たいやつ［味玉付き］（1300円）

木曜日の10時に到着。
2年2か月振りにお邪魔しました。先客は3名ほど。

【注文】
冷たいやつ[味玉付き]　　1,300円

さっぱりした冷たい麺の気分だったので、迷わずこちらの平日限定麺（15食/日）をオーダー。味玉付き（プラス100円）をチョイス。

出汁氷が浮かびキリッと冷えたスープは、煮干しの風味がダイレクトに押し寄せ、エッジが効いたビターな味わい。ニボラーの期待を裏切らない丁寧で上質な仕上がりが最高。
ベースは非常にあっさりながらも、表面に浮かぶオイルがコクと香りをプラス。おかげで、煮干しの心地よい余韻が最後まで持続。加えて、冷やし特有のやや強めな塩気が、すっきりとしたスープにメリハリを与えてバランスもグッド。

加水率高めの平打ちストレート麺は、冷水できゅっと締められており、ツルツル・モチモチとした抜群の食感。冷たいスープとの相性もバッチリ。

トッピングの鶏ムネチャーシューは、肉厚ながらもしっとり柔らかでこちらも旨し。

後半、レモンでさっぱりモードにシフト。ただ、個人的には大葉や茗荷といった和の薬味があれば、スープの魅力をさらに引き立ててくれるように感じました。

最後の一滴までノンストップで完飲完食。
クーラーの効いた快適な店内でいただく冷たいラーメンは、最高のクールダウンになりました。
煮干し好きなら間違いなく納得の完成度の高い一杯に大満足です。ご馳走さまでした。