淡麗煮干し味玉（手揉み麺）（1130円）

板橋区大山からやってきた煮干しラーメン屋が足立区を制圧しに来ました🤣
淡麗と言う中にしっかり煮干し感が強者感ばり伝わり…麺も手揉み麺or低加水麺細麺or細麺から選べるホスピタリティ満点💯
味玉はマキシマム濃口味玉を使用しており、半熟フワトロ仕様🥚からの塩風味がバッチリ付いております！
スープはどん底に近づくとエグ味風味も増していく！
強いて言うと和え玉がメインに追いついてないかな？と感じるがハイクラスだから故に出てくる話なので、こちらは足立区筆頭格のお店になることは間違いないです‼️店の立地が悪くても確実に勝負になると思いいらっしゃってきたのだろうと思えます！