天然きのこの雲呑らぁ麺（2200円）

妻、同僚🐽と。無料クーポンでライス。
9/7本日からの9月限定。
香味油をいつもの椎茸オイルから天然きのこのオイルに変え、具に極太ゴボウとわんたん、生姜の千切りを乗せてある。
きのこは日によって変わるようで、本日はマツタケが入っていたとのこと。いつもの椎茸オイルと比べて香りが複雑玄妙で、おそらく数種のきのこを組み合わせている。
具のゴボウは柔らかく、野趣あふれる香りが豊か。
わんたんは、中身は豚肉ベースにエスプレッソバターが合わせられていて、これも食べるとバターの香りがあふれる。
動物性食材をわんたんで包んでまとめてあることから、おそらく森に棲む動物をイメージしているのではないか。
生姜は、口中をリフレッシュさせる効果がある。
香りに重点を置いたラーメン。おそらくきのこの種類も、今後いろいろ変わっていくのであろう。それを確認するのも楽しそう。
ドボン飯との相性も良い。