炊いておらずあっさりの中にコクがあるタイプのスープ、チャーシュはホロホロ肩ロースで甘みあり、麺は通常より若干モチモチ感が強いタイプ。全体的に相模原の奥津家に似たタイプの家系、美味しかった。