焼煮干よ冷やし醤油らぁめん（1500円）

【麺屋 夢風】さんで、数量限定『焼煮干の冷やし醤油らぁめん』を《半熟味付玉子》トッピングでいただきました。
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香味油がキラリと光る紅鳶色の澄んだスープ！麺の上には、２枚のロースト豚肩ロースチャーシュー、細かく刻まれた玉ねぎ、笹切りの青ねぎ、材木メンマ、そして半熟味付玉子がトッピングされ、酢橘が添えられています。
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冷たいスープをひと口含むと、焼煮干し香ばしい香りが鼻に抜け、鶏出汁に下支えされた煮干しの旨味と程よい苦味がキレのある醤油のカエシと相まってじわじわっと染み渡ります。思わず笑顔になる美味さです。
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適温の冷水で〆られた自家製平打ち太麺はぷりぷり、しこしこで喉越しが良いです。スープをまとったこの麺はぶったまげる美味さです。最初は焼煮干しが存在を主張し、食べ進めるほどに鶏の輪郭がはっきりと現れてきます。途中で酢橘を絞ると、爽やかさが加わります。
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噛むと旨味が溢れる豚肩ロースチャーシュー、薄味のメンマ、そして玉ねぎと青ねぎのしゃきっとした食感、そして少し甘めの半熟味付玉子がこの一杯に彩りを添えてくれます。
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最後は味わいつつスープを飲み干し、完食です。食べた後の旨味の余韻もどっぷりと浸れます。またまた大将の冷やしらぁめんは唯一無二だと再確認できました。美味すぎました。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー）ただし、売切れ次第閉店になります。