ニボコーン（1500円）

2ヶ月半ぶり72回目。

少々来るのをサボっていました。
周年以来です。
自分が今1番好きなお店と言って良いかな。
店主さんは元「麺や 而今」の店主さん。
現 麺や 而今 のゆうき店主とは袂を分かって
元 麺や 而今 の3号店だった四ツ橋の而今跡 が今の店舗となっています。

8月29日(土) 11:00 オープン直後 直ぐ満席。

ペースト状の鬼もろこしと、少しだけセメントがかった牛深煮干が合わさると、コーンの甘さが勝ってしまいますが、それでも煮干もきちんと仕事はしてて、初めて味わうスープ
チャーシュー美味いなぁ
ネギ 紫玉ねぎ クルトン にんにくチップやと思うけど、そんな味せんかった。
かためのモッチモチ麺 大盛+100円

斬新なラーメンで素晴らしい。
これでもうちょい煮干効いとったら100点超える評価にしてた(笑)
もっと苦くしたかったらしいが、コーンと調和してそうならんかったらしい。