あまねこ
ふくや ラーメン工房 アミュプラザ大分
大分県
元チャーシューメン(830円)
こってりめのトンコツ。スープは店内で炊いていて臭みもザラザラ感もなく旨い。かためオーダーの麺もただかたいのでなく、表面はうっすらモチッとして芯がパツンと歯切れよい理想的なかたさ。チャーシューはレアに近い薄切りで味付けもよい。総合評価の高い一杯。