ブラックチャーシューつけ蕎麦並　九条ネギ（1950円）

前回チャーシューに感動したのでチャーシュー増しで、限定のブラックつけ蕎麦を注文
まずは卓上の藻塩を自家製の極太麺につけてそのまま啜ってみると、瑞々しさが際立つ麺はコシの強さがしっかりとあり、小麦の旨みと風味も感じられる啜り応えばっちりな麺
現金プラス200円で変更できる限定のブラックつけ汁はひら井さん自慢の鶏豚牛の三獣スープに自家製マー油が合わせられたガーリック感のあるつけ汁
デフォルトのつけ汁も好みだがこの限定つけ汁が個人的ヒットで、つけた麺を啜る度ににんにくの香ばしい香りが鼻を抜け、高濃度の動物系スープの旨みがさらにブーストされている
追加した九条ネギや歯応えあるメンマの食感も楽しく啜る手が止まらない
そして何よりも楽しみにしていた豚バラチャーシューは提供直前に外側の脂身を中心にバーナーで炙りが施されることでジューシーさが最高潮、適度な噛み応えを残しながらも口の中でとろける神豚
麺、スープ、焼豚の全てが素晴らしい名店、特にチャーシューは増してほしい