黒青唐ラーメン（1180円）

茨城県は神栖市。今日の昼は「らーめん頑固屋一徹堂」へ。して今回は夏限定メニューの中から「黒青唐ラーメン」にありつけました。「黒」って？多分マー油だろうと思いながら待つ事数分、予想は裏切られました…。運ばれてきた丼を見ると…黒いモノは液体状では無く粒子状に見える…。で一口いただいてみると、ちょい粗めのブラックペッパーがたっぷりスープの海に浮かんでいました！そのシャープな強い辛さに続いて青唐の若い苦味が混ざったホットな辛味が！そうですシャープとホットの強烈な辛さ時間差攻撃が口を襲ったのです。一口目は予想以上の辛さに驚きながらも、気がつけば口は二口目を欲していました。二口目はダブル辛さの後に、スープのベースとなる豚骨の旨味とたっぷりな背脂の甘みも感じる事ができました。気がつけばレンゲの往復が始まっている、何という組み合わせだろう！気がつけば4口目あたりから完全に虜になってしまっている自分にようやく気がつきました…。そんなスープを纏った麺を啜り上げると、ブラックペッパーの香りと豚さんの風味が一度に鼻腔に抜けていき、これまでに味わった事のない快感を感じました。添えられた白髪ネギの食感もしゃきしゃきで、もっちり麺とは良い対比となります。叉焼は一枚ながら程よい厚みがあり、よく煮込まれほろほろに近い状態。噛めばほろりと崩れ、豚さんの旨味が融けていきます。お金に余裕があれば是非追加したくなるトッピングです。そんなこんなでわしわしと食べ進め、ようやくエンディングに。少し残ったスープを掬うと、沈澱していたペッパーがじゃりじゃりと、どうりでスープも黒く見えるわけです。大満足な一杯、ご馳走様でした！カミさんオーダーは、これまた限定の「青唐みょうがラーメン」。こちらはより青唐の風味を強く感じ、みょうがの辛さと食感が良いアクセントとなっている爽やかな一杯でした。