酔拳
博多 一成一代
福岡県
ラーメン(630円)
半年ぶりの訪問だがキープボトルを定期的に拭いてくれてるらしい。餃子や焼鳥を黒霧ロックで流し込む何時もの作業。〆にはもちろん泡系を。 3つの寸胴で仕上げる3段仕込みスープはトロトロでコクがある。クッサーさも濃厚さを助長する。スープの拾い上げも良好なザクザク食感のストレート細麺も堪らんばい。ネギ、キクラゲの脇役もしっかりと機能。柔らかバラチャーにも満足。