味噌らーめん（900円）

門前仲町に今年できたラーメン屋。
3年限定の出店（インスタに書いてある）らしい。
短いような気もするがラーメン屋で
3年続けるのはむしろ大変かもしれない。
つまり強気のゴール設定。

麺堅は受け付けてくれないが、
それ以外はけっこう柔軟。
ネギなし、もやしなしなど具の取捨も選択可能。
ちなみに麺堅しなくても、けっこうハード。
麺堅派の俺でも満足できた。

冒頭の話にもどるが、
難しい味噌ラーメンにおいて
これは一段上の味だと感じたのは気のせいじゃない。
相当な使い手だと思う。
面白いのが2種類の太さの麺が混ざっていること。
太麺と中太麺。麺好きにはたまらない企て。
堅めを断っている理由はその辺りにあるのかも。

3年以内に再び訪れることになると思う。

ごちそうさまでした。


●カウンターに貼られた席の番号シールは8番だけない
●店内清潔
●紙エプロンは食券機の上
●羽子板に西田敏行のイラストが書かれている
●唐辛子がどばっと出るから気をつけろ
●麺少なめだとチャーシューか味玉サービス