チャーシューざる（1500円）

朝一の9時に入店。店内客は1人。ほりうちの姉妹店なので、伝説のチャーざるを。
店員にあつもりに出来るか聞いたところ、出来ないとのこと。すると横から年配の店主？があつもり、やります、喜んで！と。基本的にはやらないけど、今回特別って感じかな。
チャーシューは炙りで。分厚い肉がゴロゴロと、チャーシューを食べるというより、肉を喰らう感じが良い。肉で腹いっぱいになったので、割スープまでは遠慮した。