味玉牛醤油つけ麺+特盛（1430円）

　限定のモツ鍋つけ麺をどうしても食べたいって言う人に連れられて行ってきました。モツがそこまで好きとちゃうのでデフォの牛醤油つけ麺です。
　つけ汁は、アゴだしに数種類の醤油にザラメを配合してはるみたいです。器は、この店ならではの韓国産の石鍋で提供されます。最後まで熱々で食べてもらいたいとの事でグツグツに煮えたぎってきます。個人的には猫舌とちゃうので、いきなり麺を付けて食べれます。やや甘めのつけ汁で牛スジと牛脂の甘味も滲み出てきて醤油とよく合ってて美味いなあ。
　麺は、つけ麺専門店ならではの自家製の多加水の極太平打ち麺です。麺線綺麗で、ツルモチっとしてるしコシもしっかりあって、これぞつけ麺の麺やなあって言う感じでメチャクチャ美味いなあ。太さの割に、しなやかで重すぎない麺の含水率やなあって思う。特盛やけど、一撃で食べれました。
　チャーシューは、やや大っきめの牛スジと牛脂が入ってるんやけど、トッピングの牛スジが売り切れやったんで4個位しか入って無かったので堪能出来なくって少し残念でした。しかも今日の牛スジは硬過ぎやったのでイマイチでした。
　総括すると、久しぶりに来たなって思ったら、ちょうど1年振りでした。夜営業にも関わらず、途中で満席なって外待ち出来てました。個人的には、牛醤油も美味いなあって思うけど、デフォのもう一つの豚つけ麺も美味かったので、次回はそっちを食べようって思いました。