京小麦と甘海老のひやかけ

麺道 ひとひら

数量限定メニュー(6/22〜、100食ほど)
• 京小麦と甘海老のひやかけ
• 焼き干し海老のスープ茶漬け

■ 注目ポイント

店内に一歩足を踏み入れた瞬間から、海老の香ばしい香りに包まれ、自然と期待が高まる。今回は〆ご飯も一緒に注文。スープ単体だけでなく、ご飯に盛られた海老からも鮮烈な香りが漂う。

まずスープをひと口運ぶと、ハッキリとした塩気を感じつつも、それに負けない海老の旨味を確かに感じる仕上がり。合わされているのは、滑らかなのどごしとコシがあり、甘みを感じる薄めの平打ちのストレート麺。麺とスープのみとシンプルながら充分な満足感。

〆のご飯はカリッと香ばしく焼き上げられた海老、バラ海苔、ネギが添えられたもの。残ったスープを注ぎ入れると、ご飯の余熱によってスープの温度が上がり、香りが広がり、焼き干し海老から出る香ばしさが重なることで、味わいが劇的にブースト。

煮干しのひやかけが美味しいのは言わずもがなだが、店主さん曰くたまにはちがったものをの変化球的なアプローチでも流石の仕上がり。

美味しかったです🤤😍🫶
ご馳走様でした🙏

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📝 メモコーナー
☑︎2019年10月10日オープン
☑︎食べログ3.65 (訪麺時)
☑︎食べログ百名店2025
☑︎ラーメンデータベース92.067 (訪麺時)
☑︎自家製麺
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麺道 ひとひら
📍 愛知県江南市高屋町旭21
🆔 @mendo_hitohira
🈺 月・火・水・日
🕒 10:30 - 14:30
🈺 金・土
🕒 10:30 - 14:30 17:30 - 20:00
💤 木曜日
⚠️ 営業時間、定休日は変更となる可能性あり
💵 券売機(現金のみ)
💺 17席(カウンター7席、テーブル10席)
🚉 名鉄犬山線江南駅(距離有り)
🅿️ 21台(共同駐車場)
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