光麺(こうめん)（800円）

色々食べた後なので〆に
シンプルなコチラを注文

初めての食感だったので
お店のおばちゃんに聞いたら
卵を小麦に練り込んだ手打ち麺なんだそうですが
ちょっと想像とは違う感覚と味と色

とりあえず麺は腰が強い
上品な出汁の感じのスープに
刻みネギの食感が心地良く完飲

雰囲気や接客、コンディション最高