味玉塩らぁ麺（1100円）

豚骨ベースの塩ラーメンです。

スープは全く臭みがなくコクもある深い味です。山頭火を彷彿とさせますが、比べてスッキリとした感じです。

麺も細いながらも小麦の味がしっかりして美味しい。

チャーシューもバラ肉ですが、脂身とお肉のバランスも良くほろほろで美味。スープと麺を引き立てます。

メンマもしっかりとした味ですがスープの邪魔しない美味しさ。

味玉も同様でした。


全てがスープを引き立てるためのバランスを考えられているのかなと。


醤油や味噌もあり、食べてみたいのでまた伺います！