牡蠣と角煮の中華SOBA

あっさりした上品な味のスープ。牡蠣の旨みだろうか、じんわりとした味わいでどんどん飲める。
麺はパツンとして小麦らしさがある。
大粒の牡蠣は口の中が幸せ。しっかり煮込んだ角煮も適度な味付けが良い。
柚子が1番強いくらい。全体的に素材を活かした一杯。