富山ホワイト（950円）

埼玉ラーメン修行。ほぼ一年ぶりに訪問。今回は、富山名産の白エビ🦐の塩ラーメン。富山ブラックって有名だけど、ホワイトって、白メンマも普通と違くて、タケノコまんまの食感で楽しいラーメン。
おそらく、鶏中心のダシに白えび揚げた油で仕上げるタイプっすね。
極細麺に小松菜の組み合わせ、最高ですよね！

味変しろって店主から、オリーブオイル入り小皿渡されましたが、レモン汁のみ投入して、旨旨でごちそさま。

前のレビューにも書いたけど、故佐野実氏のお弟子さんの店なんで、ダシは確かです。

また来ますね。ごちそさま！