焼き醤油らーめん（1100円）

甘みのある利尻昆布の出汁をベースに
焦げる寸前まで焼き上げた醤油を合わせた
香り高く奥行きがありあっさりしながらも
旨味が広がっていくらーめんとのこと。

動物系のコク、醤油の香ばしさと甘めで
複雑な昆布出汁の旨味をしっかりと感じる
スープにやや硬めでコシの強い中太縮れ麺で
とても美味しかったです。