特製中華そば（1600円）

食べログの「ラーメン百名店EAST」に2022年〜2025年まで連続選出されている、埼玉の超有名店。
念願叶って、ようやく訪問できました。
10時40分店着で、駐車場空きあり。
開店前だが入口のドアが開いているので、中で先に食券を買い、店員さんに記名してもらうシステムになっている。
入店目安時間は11時半頃と伝えられ、一旦車に戻ってまた待機。
思ったほど待ち時間長くなくて、よかった。

店構えは日本料理店のようだったけれど、内装も凝っており、お洒落な和の空間となっている。
着席すると程なくして、特製中華そばと角煮飯が着丼。
中華そばもつけそばもどちらも捨てがたくて、直前まで悩んだんだけどね。
とりあえず、盛り付けがすごくキレイ。
もみじ型の昆布が添えられているとこなんか、素敵よね。
早速スープから頂く。
まず鶏！なんだけど、それだけじゃない多層的で芳醇な旨みを感じる。すごい。
どうやら豚ガラ、昆布、いりこ、煮干しまで使っているらしい。
清湯系でも、ここまでの厚みを出せるものなんだなぁ。
もうどんどん飲みたくなる美味さです。
麺は低加水なストレート中細麺。
パツ目の麺って本来あんまり好みじゃないんだけど、しっかりスープと調和しており、麺自体の美味さもしっかり感じられるもの。
これまた美味。
さらにトッピングがどれもハイクオリティ。
特に3種のチャーシューは、それぞれ異なる味と食感が楽しめて、過去１くらい美味かった。
お値段は高めでも、それに見合った満足感を与えてくれる、洗練された1杯。
めちゃくちゃ美味かったです。
久々にスープまで完飲してしまいました。
ちなみに、角煮丼も濃いめの味付けで美味でした。

気軽に来られるお店じゃないけど、是非また来たい。
次回はつけそばを食べてみようと思います。